Peated Beans

コーヒーとクライミングとウイスキーと仮想通貨が好き

焙煎機の限界を工夫で越える

僕の焙煎機はホームロースターです。 火力が足りないと感じる場面が多いです。 電気なので。 じゃあどうするのということで一つの答えが見つかりました。 僕が焙煎で一番気を使うのが時間です。 時間をコントロールするために他の変数を変えます。 変数は、…

お気に入りのマンデリンを目指して

堀口珈琲のマンデリンが好きです。 当時、マンデリンっていい香りだなぁーと思いました。 それは樹木の香りがして、田舎のおばあちゃんちの匂いがしました。 僕にとっては懐かしさを感じる素晴らしい珈琲でした。 それ以降、色々なマンデリンを焼いてみまし…

コーヒーインストラクター2級 講習会

行ってきました。 コーヒーインストラクターの講習会。 丸一日潰れましたが、内容的には結構面白かった。 座学は正直全部知ってる内容で、スライドも分かりにくく、講習の説明もこちらが理解しようと歩み寄らないと苦しいレベルでした。 完全に値段に見合っ…

焙煎ミスった。そんなときは。

人間であるがぎり、ミスはつきものです。 先日エチオピアのモカシダモを焙煎しながら、ほかの事考えてたら少し焼きすぎました。。。 僕が一番好きなのはフルシティなので、そのあたりで止めるのですが完全にフレンチくらいまで行ってしまいました。。。 トホ…

焙煎時の火力について

大坊さんのネルドリップ講習会に行ってきました。 今回は焙煎の違いです。 講習会の流れは大坊さんが淹れた深煎りと浅煎りの豆を50CC飲み、 そのあとに深煎りと浅煎りの豆をブレンドしたものを50CC飲み、それぞれの違いをみんなでコメントし合うという感…

REEL ROCK11は絶対に見るべき

こんなにもすばらしいクライミングビデオは見たことがない。。。 久々?のクライミングネタです。 クライマーたるものDVDを見ることがあると思います。 僕もいろいろなムービーを見てきました。 最近はYOUTUBEにも無料で見られるものもあったりしていい時代…

ミルクパン

ドリップするとき、皆さん受け皿は何にしていますか? 私はカップに直接入れてるのですが、それだと温度があげられないのです、、、 ミルクパンに入れれば、そのまま鍋に火をかけて温めることができる! 普段行ってる喫茶店でも、同じようにやってましたね。…